Ruoan puhdastilaa käytetään pääasiassa juomissa, maidossa, juustossa, sienissä jne. Siinä on pääasiassa pukuhuone, ilmasuihku, ilmalukko ja puhdas tuotantoalue. Ilmassa on kaikkialla mikrobihiukkasia, jotka helposti pilaantuvat. Steriili puhdashuone voi säilyttää ruokaa alhaisessa lämpötilassa ja steriloida ruokaa korkeassa lämpötilassa tappamalla mikro-organismeja, jotta ruoan ravinto ja maku säilyvät.
Otetaan esimerkkinä yksi ruokapuhdastiloistamme. (Bangladesh, 3000 m2, ISO 8)
